Rimini la 47ª edizione di SIGEP World celebra innovazione, export e cultura del gelato italiano con la più grande vetrina globale dedicata al foodservice dolce
Dal 16 al 20 gennaio 2026 alla Fiera di Rimini, torna SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, l’evento firmato Italian Exhibition Group (IEG) che da quasi mezzo secolo rappresenta la vetrina internazionale d’eccellenza per il gelato artigianale, insieme a pasticceria, cioccolato, caffè, bakery e pizza.
L’edizione 2026 si annuncia da record: 1.300 brand espositori provenienti da oltre 30 Paesi, distribuiti su 30 padiglioni, accoglieranno operatori professionali da più di 150 nazioni. Un appuntamento globale che conferma il ruolo di SIGEP come epicentro mondiale dell’artigianalità dolciaria e del made in Italy alimentare.
Il gelato artigianale italiano consolida la leadership europea
Secondo i dati Circana CREST, l’Italia si conferma il principale motore dei consumi di gelato in Europa: insieme a Francia e Spagna rappresenta il 68% delle porzioni vendute nei cinque maggiori mercati del continente. Nonostante un’estate caratterizzata da condizioni meteo altalenanti, il settore ha registrato una crescita a valore del +3% rispetto al 2024, con performance particolarmente brillanti al Centro (+5%) e Sud Italia (+4%), grazie al traino del turismo e delle città d’arte.
Per Matteo Figura, direttore esecutivo Foodservice Italia di Circana, “il gelato resta un piccolo lusso accessibile a cui i consumatori difficilmente rinunciano”. Una tendenza che alimenta un comparto dal valore stimato in 3 miliardi di euro, con l’estate a rappresentare circa il 70% del fatturato annuale.
SIGEP World: la più grande vetrina globale del gelato artigianale
L’offerta dedicata al gelato sarà la più ampia mai realizzata: dalle tecnologie e attrezzature di ultima generazione alle vetrine refrigerate, dalle materie prime e ingredienti ai semilavorati, fino alle soluzioni digitali per ogni modello di business — dalla gelateria indipendente alle catene organizzate, dai quick service restaurant all’ospitalità di lusso.
SIGEP World si conferma così la piattaforma ideale per favorire incontri B2B, formazione professionale e networking internazionale tra aziende, artigiani, distributori e buyer del settore.
Internazionalizzazione: dalla Germania all’Asia
La strategia di espansione internazionale si rafforza con iniziative mirate nei mercati chiave. Tra queste, Sigepland, il progetto dedicato alla Germania, secondo Paese al mondo per numero di gelaterie dopo l’Italia. L’iniziativa prevede tour guidati personalizzati per professionisti tedeschi e voli diretti Monaco–Rimini per facilitare la partecipazione in fiera, con momenti di networking e esperienze immersive.
Grande attenzione anche all’Asia: l’India sarà Guest Country 2026, a testimonianza del crescente interesse per il gelato artigianale italiano nei mercati emergenti. La delegazione indiana potrà conoscere da vicino la filiera, le tecnologie e le potenzialità di sviluppo del settore.
A livello globale, prosegue inoltre la campagna digitale “What is Gelato?”, realizzata in collaborazione con Acomag e Unione Italiana Food – Gruppo Prodotti per Gelato, con l’obiettivo di promuovere la cultura del gelato italiano attraverso workshop, masterclass e incontri con i grandi player internazionali della ristorazione.
Le grandi competizioni: l’Italia difende il titolo alla Gelato World Cup
Nell’arena di SIGEP World andrà in scena l’attesissima Gelato World Cup, la competizione biennale che vede sfidarsi i migliori maestri gelatieri del pianeta.
L’Italia, campione in carica 2024, difenderà il titolo confrontandosi con 11 nazioni: Francia, Belgio, Polonia, Giappone, Singapore, Indonesia, Cina, Argentina, Messico, Perù ed Ecuador. Otto prove tecniche ed artistiche metteranno in luce talento, creatività e precisione, celebrando l’eccellenza di un prodotto simbolo della tradizione italiana.
SIGEP World 2026: tradizione, innovazione e futuro del foodservice
Con la sua 47ª edizione, SIGEP World rinnova la sua missione: essere motore di sviluppo per l’intera filiera del foodservice dolce, connettendo tradizione artigiana, innovazione tecnologica e internazionalizzazione.
Dal gelato alla pasticceria, dal caffè alla pizza, l’evento di Rimini si conferma un osservatorio privilegiato sulle tendenze globali del gusto, della sostenibilità e dell’evoluzione dei consumi.