In un contesto alimentare sempre più esigente, normato e focalizzato sulla qualità, la gestione accurata dei microingredienti è tutt’altro che secondaria: rappresenta il nucleo centrale del processo produttivo
Lawer, azienda italiana con oltre cinquant’anni di esperienza nel settore, progetta soluzioni automatiche di dosaggio capaci di assicurare elevata precisione, completa tracciabilità e massima sicurezza.
Grazie a una filiera produttiva interamente italiana e a una forte presenza internazionale — supportata da sedi operative in Cina, Turchia e Stati Uniti — Lawer è oggi un partner di riferimento per aziende del settore alimentare che puntino a modelli produttivi evoluti, digitalizzati e orientati all’efficienza.
«Lavoriamo perché ogni ingrediente venga dosato con precisione assoluta. Anche un solo grammo in più o in meno può compromettere la consistenza, il gusto o la conservazione del prodotto» spiega un portavoce dell’azienda.
L’automazione nella pesatura: precisione e competitività
Dalle linee artigianali alle grandi produzioni industriali, automatizzare la fase di pesatura è oggi una scelta strategica. I sistemi messi a punto da Lawer rispondono esattamente a questo bisogno: uniformare le ricette, eliminare le possibilità di errore umano e garantire la costanza qualitativa tra i lotti, con tolleranze nell’ordine di 0,01 g.
Ma l’automazione va oltre la precisione tecnica. Significa anche ottimizzare i tempi, assicurare igiene e sicurezza, tutelare il know-how interno e disporre di una tracciabilità completa. Sono tutti elementi fondamentali per chi lavora in ambiti sensibili come panificazione, pasticceria, nutraceutica o produzioni “free-from”.
Lawer propone impianti su misura, scalabili e compatibili con i software gestionali esistenti, in linea con le logiche dell’Industria 4.0 e con i più rigorosi requisiti in termini di sicurezza. Soluzioni pensate in evoluzione su un mercato esigente e complesso.
UNICA HD e UNICA TWIN: precisione industriale, senza compromessi
Due tra le soluzioni di punta firmate Lawer sono UNICA HD e UNICA TWIN, esempi concreti dell’attenzione dell’azienda all’innovazione applicata.
UNICA HD è una macchina brevettata per il dosaggio automatico di polveri su base ricetta o batch fino a 30 kg. Gli ingredienti vengono conservati in silos in acciaio inox da 50 litri e dosati tramite coclee all’interno di secchi posizionati su una bilancia elettronica, caricabile anche manualmente.
Il carrello porta bilancia si sposta autonomamente tra i diversi silos, seguendo l’ordine definito dalla ricetta. Al termine del ciclo di pesatura, viene generata un’etichetta identificativa che garantisce la completa tracciabilità del lotto. L’ambiente di lavoro è reso sicuro e salubre grazie a un sistema integrato di aspirazione e filtraggio. Il software di gestione permette il monitoraggio in tempo reale di tutti i dati di processo e la produzione di report statistici dettagliati.
UNICA TWIN, invece, è un sistema totalmente automatico pensato per la pesatura precisa di ingredienti in polvere, con l’obiettivo di assicurare ripetibilità, controllo costante e precisione assoluta. Il design modulare la rende ideale per produzioni medio-piccole con requisiti di qualità elevati.
Il sistema può essere configurato con una o due bilance di precisione (fino a 0,1 g), e dispone di 12, 24 o 36 silos in acciaio inox AISI 304 da 100 litri ciascuno. Le materie prime possono essere caricate per caduta o tramite sistema a vuoto, in base alle esigenze del cliente.
Ogni silo è dotato di una coclea indipendente e di un dispositivo anti-impaccamento per garantire un flusso uniforme anche con polveri difficili. L’impianto può includere uno o due carrelli mobili per la pesatura, che lavorano in parallelo per aumentare la produttività e ridurre i tempi.
A livello software, UNICA TWIN è gestita tramite una comoda interfaccia touch-screen che permette la programmazione e la gestione delle ricette, con possibilità di integrazione diretta ai sistemi ERP o MES aziendali, in ottica Industria 4.0.
Grazie alla sua versatilità, può funzionare come sistema di pesatura indipendente o come modulo integrato all’interno di linee complesse come SUPERSINCRO.
Un futuro più digitale, preciso e sostenibile
Lawer prosegue nel suo percorso di innovazione investendo in tecnologie che combinano efficienza produttiva, sostenibilità e sicurezza. La qualità dei materiali utilizzati e l’evoluzione dei sistemi digitali caratterizzano una produzione 100% italiana e una visione globale attenta ai mercati internazionali.
«Crediamo che l’innovazione, per essere vera, debba rispondere a un’esigenza concreta. Per noi significa aiutare i nostri clienti a produrre meglio, in modo più efficiente, sicuro e preciso.»