È tutto pronto per dare il via alla 44 edizione di SIGEP che dal 21 al 25 gennaio in fiera a Rimini si svolgerà in contemporanea con AB Tech Expo
Poche ore all’apertura di Sigep 2023 la manifestazione più rappresentativa per il mondo del food service dolce che per cinque giorni presenterà, nel quartiere fieristico di Rimini, novità, tendenze e grandi classici del settore. Ad inaugurare la manifestazione il Presidente Confcommercio Carlo Sangalli, il presidente dell´Assemblea legislativa della Regione Emilia-Romagna Emma Petitti, il sindaco di Rimini Jamil Sadegholvaad e il presidente IEG Lorenzo Cagnoni domani, sabato 21, alle 11.30 in hall Sud che durante la cerimonia di apertura faranno il punto sul mercato attuale e augureranno ufficialmente buon lavoro agli oltre 1.000 brand espositori provenienti da 34 Paesi che occuperanno tutti i 28 padiglioni della fiera per oltre 130.000 mq di superficie espositiva.
Attesi i grandi maestri del settore dolciario
Se la contemporaneità di SIGEP con AB TECH Expo, contribuirà alla completezza della manifestazione, fornendo a buyer e visitatori una declinazione di tutti i settori per il comparto food service, le sei Arene: Dolce, Gelato, Pastry, Choco, Bakery e Coffee, potranno pregiarsi di un palinsesto complessivo di oltre 100 talk che vedranno la presenza di oltre 200 relatori di cui 50 internazionali, più di 20 competizioni, fra di esse quattro internazionali con concorrenti da 30 paesi, ai quali si aggiungono ben 1.000 eventi organizzati dagli espositori. Sarà dunque un continuo susseguirsi di eventi rilevanti, avvenimenti e momenti formativi, con la partecipazione attiva dei grandi maestri mondiali del settore.
L’unicità di SIGEP e AB TECH Expo per un evento dall’ampio respiro internazionale
SIGEP 2023 in contemporanea con AB Tech Expo, accoglieranno nei prossimi giorni in fiera a Rimini 450 top buyers provenienti da 78 paesi del mondo, tra di essi India, USA, Canada, Area del Golfo, Egitto e Israele. E poi da Francia, Germania, Spagna, Romania, Grecia, Slovenia, Gran Bretagna, Belgio, Croazia, Svizzera, Africa, Asia e Oceania. L’importanza e l’eccezionalità di questo risultato si deve alla collaborazione con ICE Agenzia ed il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e con il contributo della rete internazionale dei regional advisor di Italian Exhibition Group presenti in oltre 60 Paesi. L’attivazione della piattaforma digitale, fruibile anche da app, ha ulteriormente semplificato le procedure per fissare appuntamenti con i buyer internazionale, ottimizzando la loro presenza in fiera e reso possibile la loro partecipazione da remoto, laddove, una presenza fisica non è stata possibile.
Lo stato di salute del mercato del food service dolce
È un settore in salute, solido, versatile, attivo quello dell’industria dell’out of home dolce che chiude il 2022, nonostante la complessa congiuntura internazionale, in decisa ripresa. È cresciuto del 16% rispetto al 2021 il gelato artigianale che ha chiuso l’anno con un fatturato di 2.7 miliardi, dato aggregato tra gelaterie, pasticcerie e bar con gelato.
Bene anche il mondo del pastry, specialmente durante le feste, che confermano il gradimento granitico dei dolci delle ricorrenze. Buon rendimento anche quello del cioccolato che h visto un aumento delle vendite nella prima metà dell’anno 2022 del 7,2%.
Stabile il mercato del pane, invece che conferma la percentuale dell´84,9% dei consumatori, frequentatori quotidiani del panificatore. Si conferma la grande passione per il caffè, in assoluto una delle bevande più amate, di cui l´European Coffee Report segnala l’assunzione abituale da parte del 95% della popolazione.