MOCA : facciamo chiarezza – Parma 25 Ottobre

MOCA tutte le ultime novità nell’incontro formativo a Parma

Si terrà a Parma il prossimo 25 ottobre l’evento organizzato da Studio S@S in collaborazione con CSQA dal titolo: MOCA : facciamo chiarezza.

Si tratta di un corso che si propone di fare chiarezza sul complesso mondo dei MOCA i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti. Verranno quindi affrontati i principi fondamentali che garantiscono la sicurezza alimentare e si riferiscono direttamente ai MOCA, facendo il punto sul quadro legislativo di riferimento,  le modalità di valutazione e le tecniche di prevenzione da adottare per garantire la sicurezza alimentare.

A fronte di una complessa normativa che di recente è stata prealtro integrata con nuove disposizioni, sono previste sanzioni importanti per le aziende che non rispetteranno i criteri individuati dal legislatore. Ricordiamo a tal proposito che la recente introduzione del D. Lgs. 29/2017 , chiarisce oltre trenta comportamenti sanzionabili in quanto non conformi alle prescrizioni già da anni previste sia in Italia sia dall’Unione Europea e include una serie di misure atte a intensificare e aumentare l’efficacia dei controlli.

Gli organizzatori dell’evento del resto ci spiegano come …”la maggior parte degli alimenti che tutti noi acquistiamo, nei vari negozi e supermercati, è contenuta in involucri di diverso materiale (plastica, carta, alluminio, acciaio, ecc.) che dovrebbero garantirne la qualità e la genuinità. Ma ci siamo mai chiesti se, effettivamente, questi materiali garantiscano la naturalezza del prodotto o, invece, possano in qualche modo contaminarlo? Senza farci caso, infatti, usufruiamo quotidianamente di questa tipologia di “MOCA” (Materiali e gli Oggetti a Contatto con gli Alimenti), cioè tutti quei contenitori, involucri, oggetti contraddistinti da uno specifico simbolo o dalla dicitura “per contatto con i prodotti alimentari”.

Ma di fatto oltre al packaging, il raggio d’interesse dei MOCA  è ben più ampio, poichè si estende all’intera filiera alimentare, dalla produzione delle macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti, allo stoccaggio degli alimenti, passando per la gamma dei casalinghi e articoli affini. In totale ai MOCA sono da ascriversi il 10% delle ragioni di allerta nel comparto alimentare. La funzione del legislatore in questo senso  è quella di scongiurare il verificarsi di condizioni di potenziale pericolo, con particolare riferimento alla possibilità di contaminazione degli alimenti con sostanze chimiche contenute nei materiali a loro diretto contatto.

Data l’importanza dell’argomento e la complessità normativa del quadro di riferimento, il prossimo evento organizzato dallo studio S@S in collaborazione con CSQA, società di certificazioni specializzata nel comparto alimentare, assume particolare rilievo; si tratta infatti di una fruttuosa occasione di approfondimento e acquisizione di elementi importanti per la gestione della sicurezza nelle aziende del comparto alimentare e collegati.